La S.O.T.EST est une association française à but non lucratif, elle a pour objet de contribuer au développement de la chirurgie orthopédique et traumatologique dans l'est de la France, en coordonnant et en diffusant les travaux scientifiques effectués par les spécialistes de cette branche de la chirurgie et par ceux des disciplines ayant un rapport avec elle.
Son activité intéresse une région qui représente à peu près les anciennes provinces d'Alsace, de Lorraine, de Franche-Comté, de Champagne Ardennes et de Bourgogne.